霸王茶姬原材料引发争议!门店回应。
据广州日报,近日,霸王茶姬原材料引发争议。有网友称霸王茶姬鲜奶茶中添加一款“冰勃朗非氢化基底乳”,成分与植脂末相似。广州日报新花城记者就此事采访霸王茶姬,截至发稿前,尚未有相关回应。
1月2日晚上7点40分,记者走访了番禺一家霸王茶姬门店,店内人数不多,记者询问服务员茶饮中是否添加有“冰勃朗”,服务员称在小程序上可查看到饮品的主要成分。
记者又致电给另一家霸王茶姬,服务员称奶茶配料里边确实是有冰勃朗,它会让口感更加浓稠。但是他家奶茶是0植脂末、零奶精、0氢化植物油的。
记者登录小程序后见到,店内不少饮品都含有这一成分。“伯牙绝弦”的主要成分为茉莉雪芽、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳;青青糯山的主要成分为糯米香绿茶、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳。在小程序上的“低负担专区”里,万里木兰、桂馥兰香、山野栀子等饮品都含有“冰勃朗非氢化基底乳”。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者,冰勃朗和植脂末同为食品添加剂,两者在成分和对人体健康影响方面,相差不大。但冰勃朗不含有反式脂肪酸,在一定程度上是比植脂末更优的选择。他说,冰勃朗目前主要用于烘焙和奶茶行业,主要是用来增加奶茶风味以及整体饮用体验。其作为食品添加剂,在安全范围内使用是没有任何问题的。但为推动整个奶茶行业健康有序的发展,更多企业应该向行业头部学习,用真奶奶源。从商家的标准来看,冰勃朗的反式脂肪酸含量基本为零,产品实际情况与商家宣传话术是统一的。